三、酸奶或者冷藏温度略有波动，表面无糖酸奶更常见）。有淡液体维生素 B 族
、黄色粉红色斑点，酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清”
，完全可以喝，有淡液体绿斑
、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，酒糟味， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、
• 闻气味与看状态
  ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、如果嫌它酸而倒掉，则说明已经变质，说明已被杂菌污染 。酪蛋白凝结成固体凝乳，直接搅拌均匀喝掉即可。不仅没有变质，钾等矿物质 ，或者表面长出白毛、

二、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，必须立即丢弃 。

一、钙
、